Bayrisches Buffet Drucken

Pro Person 25,50 €

Rettich-Radieschen-Salat mit frischem Schnittlauch
Käse-Wurst-Salat
Jungschweinrücken mit Backpflaumen
Schwartenmagen
Debreziner- und Zungensülze mit Remoulade

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Münchener Weißwurst mit süßem Senf
Glasierte Schweinerippchen mit Biersauce
Gegrilltes Haxenfleisch
Spanferkelbraten mit Bayrischem Kraut
Semmelknödel mit Erbspüree
Specksauerkraut
Bauernbrot
Salzbutter/Schmalz
Laugenbrezel

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Obatzta

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Bayrische Creme Apfelkuchen vom Blech
Kaiserschmarren mit Pflaumen im Saft

Französisches Buffet Drucken

Pro Person 37,50 €

Quiche Lorraine mit Gemüsestreifen
Lachsterrine auf Limonensauce
Gefüllte Perlhuhnbrust mit Walnuss-Sauce und frischen Feigen
Salat Nicoise
Gefüllte Champignons an Sprossensalat

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Warm:
Baberie Entenbrust in Orangensauce
Entrecôte „Provencale“ mit Sauce Bearnaise
Kaninchenkeule im Sherry-Rahm
Filetwürfel vom Kalb und Rind in Morchel-Rahm
Birnenkartoffeln, Pommes frites, Gratin Prinzessböhnchen in Butter

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Baguettebrot und Pariser Butter
Käseauswahl

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Nuß-Tortelettes mit Erdbeermark
Blätterteigtaschen gefüllt mit frischen Früchten und Vanillecreme

Italienisches Buffet Drucken

Pro Person 36,50 €

Honigmelone mit Parmaschinken
Fleischtomate mit Mozzarella und Basilikum
Kalbfleisch-Scheiben in Thunfischsauce mit Kapern
Meeresfrüchte-Salat mit Fenchelstreifen

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Warm:
Kalbsröllchen mit Blattspinat gefüllt in Gorgonzola-Rahm
Drei verschiedene Nudelsorten in Tomatensauce mit Kapern
Lammkeule auf italienischem
Gemüse Polenta,
Grüne Fettucinis

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Maisbrot mit Kräuterbutter

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Schokoladenrolle
Kalte Zabaione mit Waldfrüchten
Amarettomousse oder Tiramisu
Früchtecreme mit Amarenakirschen

Spanisches Buffet Drucken

Pro Person 38,00 €

Kalte Speisen:
Tapas Artischockenherzen mit luftgetrocknetem Schinken
Gemüseauswahl von Paprika, Zucchini, Auberginen und Kirschtomaten
Mariniertes Muschelfleisch in süß-saurer Sauce
Gefüllte Tintenfischtuben mit Basilikum-Schaum
Auswahl von Pepperonis, schwarzen und grünen Oliven
Avocados mit Meeresfrüchten
Scampi-Turm mit Olivensauce und Limonendressing
Fladenbrot mit Knoblauch-Mayonnaise und Kräuterbutter

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Warme Speisen:
Champignons und Kräuterbällchen in feuriger Sauce
Landpaella mit Fisch, Muscheln, Geflügel und frischen Krabben
Hähnchenstreifen auf buntem Gemüse mit Paprikareis
Kaninchenstücke auf gebackenem Kartoffel-Auberginenauflauf

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Dessert:
Früchteplatte mit Zitroneneneis
Melonenkugeln mit Caramelcreme

Frühlings Buffet Drucken

Pro Person 33,50 €

Salat aus frischem Blattspinat mit Garnelen und Balsamico-Essig
Stangenspargel mit Sauce Vinaigrette und Ardennenschinken

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Zucchinisalat
Tomatensalat mit Mozzarella
Champignon-Bohnensalat
Bunte Salatplatte der Saison mit zwei Dressings

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Poulardenbrust in Kräutersahnesauce mit Fingermöhren und Bandnudeln
Rosa gebratenes Roastbeef mit Pfeffersauce
Mandelbroccoli und Kartoffel-Gratin

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Internationale Käseplatte mit Brotvariationen und Butter

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Frische Erdbeeren mit grünem Pfeffer
Rote Grütze mit Vanillesauce